أحدث المواضيع :

المأكولات الصينية: (مقبلات)

  1.  دجاج صيني في ألمنيوم فويل

مكونات:

1 1/2 رطل.(رطل = 0.45 كغم) 650 غم صدر دجاج منزوعة الجلد منزوعة العظم

 2 بصل أخضر ، مفرومة ناعماً

 40- 50 قطعة من رقائق الألومنيوم ، مقطّعة إلى 5 × 6 بوصات (12.5 سم * 15 سم)،

 ملعقة كبيرة من صلصة الهويسين شبيهة بالصلصة الصويا  (hoisin sauce)

1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا

1 ملعقة زيت

1  ملعقة صغيرة زيت سمسم                                   

1 فص ثوم مفروم

1/4 ملعقة صغيرة فلفل

1 ملعقة صغيرة سكر

2 ملاعق صغيرة نشا ذرة

 

طريقة الطهي:

  • نقطع الدجاج إلى قطع ثم نضع في مقلاة ليست عميقة ويضع فوقها قطع البصل الأخضر.
  • تُمزج جميع العناصر الأخرى وتُسكب فوق الدجاج.
  • اتركيه لينقع لمدة 120 دقيقة.
  • لف كل قطعة دجاج في شكل مربع وضعها في طبقة واحدة على صينية البسكويت.
  • ضعيها في الفرن لمدة اثني عشر دقيقة عند 450 درجة فهرنهايت.( 232 C)

 

  1. أجنحة دجاج سويت اند سوير Sweet and Sour Chicken Wings

مكونات:

3 رطل / 1.5 كغم من  أجنحة الدجاج

3  بيضات  مخفوقين

نشا الذرة

زيت نباتي

مقادير الصلصة

 1 كوب مرق دجاج

2 مكعبات مرقة دجاج 1/2 كوب كاتشب

1 1/2 كوب سكر

3/4 كوب خل

2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا

 1 رشة ملح

 

طريقة الطهي:

  • اغمسي قطع الدجاج في البيض. ثم بعد ذلك ، اغمسيهم في نشا الذرة.
  • اقليهم  بالزيت على كلا الجانبين.
  • ضعيهم في صينية الشوي.
  • سخني مكونات الصلصة في المقلاة ثم صبيها فوق قطع الدجاج في الطبق.
  • اخبزيهم  لمدة 60 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة 175 " C" .
  • اقلبي الأجنحة في منتصف فترة الطهي

 

 

  1. Chocolate – Dipped Fortune Cookies

 

مكونات:

 بياض بيض كبير

3/4 كوب سكر

نصف كوب زبدة مذابة

1/4 ملعقة صغيرة فانيليا

1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز

3 ملاعق كبيرة ماء

1 كوب دقيق

 

طريقة العمل:

سخني الفرن مسبقًا إلى 190 درجةC . غلفي الصينية بورق زبدة أو قطعة سيليكون ، جهزي ورق الجوائز اذا كنت ترغبين بوضعها بالداخل.

في خلاط يدوي (أو وعاء كبير مع مضرب يدوي) ، اخفقي بياض البيض والسكر على سرعة عالية لمدة دقيقتين تقريبًا ، حتى يصبح المزيج رغوي رقيق. اخفقي الزبدة المذابة والفانيليا وخلاصة اللوز والماء حتى تمتزج. ضيفي الدقيق واخلطي حتى يختفي الدقيق (الطحين).

باستخدام ملعقة كبيرة افردي الخليط على ورق الزبدة بشكل دائري بحيث يكون قطر القطعة حوالي 7.5 سم. اصنعي من 2 الى قطع في كل مرة لتتمكني من طيها بسهولة.

اخبزي الكعك لمدة 7-8 دقائق ، حتى تصبح الحواف بنية قليلاً. في زاد الوقت عن ذلك فسوف يتكسرون عند تشكيلهم.

عندما تنتهي كل دفعة من الفرن ، أخرجيها واقلبي  الدائرة بسرعة لتصبح على شكل نصف دائرة بعد وضع ورق الجوائز داخلها. استخدمي طرف كاس زجاجي لطي طرفي النصف دائرة لتأخذ شكلها الصحيح. دعيها لتبرد قبل التقديم.